У червні 2026 року для квашення капусти найчастіше обирають дні після Молодика, коли Місяць переходить у фазу зростання. За місячним календарем цей період триватиме з 16 до 29 червня.
Повідомляє AstroNotus з посиланням на місячний календар Новий канал.
Найкращі дні для квашення капусти в червні 2026
Сприятливими датами для приготування квашеної капусти вважаються:
16, 17, 21, 22, 25, 26, 29 червня.
У ці дні господині традиційно закладають капусту для ферментації, щоб вона вийшла хрусткою, соковитою та не перекисала надто швидко.
Коли не варто квасити капусту
Небажано починати квашення у дні Молодика та Повні. У червні 2026 року це:
- 15 червня — Молодик;
- 30 червня — Повня.
Також для заготівлі краще не обирати період з 1 до 14 червня, коли Місяць спадає. За народними спостереженнями, капуста, закладена в такі дні, може швидше втратити пружність.
Як правильно квасити капусту влітку
Для квашення обирають щільні качани без пошкоджень. На 1 кг нашаткованої капусти зазвичай беруть близько 20 г солі без йоду. Моркву додають помірно, щоб заготівля не стала надто м’якою.
Після закладання капусту тримають під гнітом за кімнатної температури. У спекотні дні процес ферментації може йти швидше, тому заготовку потрібно щодня проколювати дерев’яною паличкою, щоб виходив газ.
Готову капусту переносять у холодильник або прохолодне місце після завершення активного бродіння.
